Een lunchdate met Big green Egg

Waarom zou je alleen ’s avonds op je Big Green Egg koken? Als je thuis aan het werk bent, is een lunch op de Big Green Egg een heerlijke break van de dag. We houden de recepten eenvoudig en de bereidingstijd kort, zodat je snel weer door kunt met je werk of met het lesgeven aan de kinderen.

Klik hier om naar de live stream te gaan!

 

Wat gaan we maken voor de lunch?

Onze home-chef Michel Lambermon heeft een paar mooie variaties op de welbekende tosti voor je voorbereid. Daarnaast een heerlijke, gezonde Caesar Salade met kip, avocado en spek.

Je zult zien, een lunchdate met je Big Green Egg stelt nooit teleur!

Stay Safe. Stay Healt

 

Live stream 3 - ingrediënten en voorbereiding

Een kip-burger zoals je deze nog nooit gemaakt hebt!
Ingrediënten voor 4 personen:

500g kipgehakt (liefst van kippendijen)

4 broodjes

1 gesnipperd sjalotje

1 teentje knoflook

1 tl fijne mosterd

1 tl Madras kerrie

1 tl gerookte paprika poeder (zoet)

1 el fijngehakte zongedroogde tomaat

7 gram fijn zeezout

(vers gemalen) witte peper

1 ei

2 el panko paneermeel of half beschuitje

1 el sambal badjak

Voor de garnituren:

4 plakjes spek

4 plakjes cheddar

12 zwarte olijven

1 augurk

1 ui

4 blaadjes sla

1 el BBQ saus

1 el Mayonaise

4 saté prikkers

Accessoires:

convEGGtor

Cast Iron Grid

Baking Stone

Overige spullen:

1 ovenschaal of drippan

2 stukjes bakpapier

Kerntemperatuur meter

Voorbereidende werkzaamheden voor de live stream:
Als je live mee wilt koken om 15:30 uur, bereid dit dan even voor! Chef Michel doet dit zelf ook. We beginnen te koken met de EGG op ongeveer 180°C met de convEGGtor en Cast Iron Grid erin.

Meng het gehakt met alle ingrediënten

Portioneer de burgers en laat ze 30 min opstijven in de koeling.

EGG op 180°C met de convEGGtor en Cast Iron Grid erin

Volgende week: Pizza!